ЧАГА ДРОБЛЕННАЯ
Березовым грибом (или чага) называют бесплодную форму трутовика скошенного. Гриб паразитирует чаще на березах, но может поражать и клен, рябину, ольху, ильм, бук. Встречается в Европе, Корее, США.
Споры гриба прорастают при попадании на участки с поврежденной корой. В результате поражения макромицетом Inonotus obliquus древесина начинает гнить. Разрастание гриба длится до 20 лет, неминуемо провоцируя гибель дерева.
Активными веществами в составе гриба чага являются полифенолы, карбоны, хромогенные пигменты. Есть в нем марганец, смола, агарициновая кислота, витамины группы В, калий, аминокислоты, селен, медь, цинк, железо, магний.
При калорийности 20 ккал, 100 г березового гриба содержат 2,1 г белка, 1,2 г углеводов, 0,8 г жира.
Чагу собирают с ноября по март. Споры и плодовые выросты подсушивают при 60С. Хранится гриб до двух лет.
Используется при лечении гастрита, обладает противоопухолевыми, тонизирующими, противоязвенными свойствами. На изготовление лекарств идет только трутовик, паразитирующий на березе.
Полезные свойства
1) Профилактика и уменьшение боли в программах терапии рака.
Чага препятствует прогрессированию карциномы. При употреблении экстракта березового гриба прекращается рост опухоли, на 40% снижается риск повреждения ДНК.
Грибы повышают производство интерлейкина 6 и Т-лимфоцитов – клеток, участвующих в иммунном ответе, уничтожающих чужеродные антигены. Стимулируют работу селезенки.
Эффективен гриб при профилактики рака печени, матки, груди, толстой кишки. При его применении рекомендуется перейти на молочно-растительную пищу, избегая обработанного мяса, копченостей, трансжиров.
2) Противовирусные свойства.
Экстракт гриба уничтожает вирусы герпеса. Эффективен при терапии гепатита С. Регулирует чага и выработку противовоспалительных цитокинов. Соединения, присутствующие в трутовике, помогают иммунной системе дифференцировать клетки, уничтожая патогенные и не затрагивая здоровые. Березовый гриб снижает иммунную гиперчувствительность, уберегая от тяжелых аллергических реакций, токсического шока.
3) Купирование воспалений.
Экстракт чаги подавляет экспрессию медиаторов, запускающих воспалительный процесс.
Эффективен при язвенном колите, экземе, псориазе.
4) Повышение выносливости.
Чага содержит полисахариды, белок, позволяя повысить интенсивность и длительность тренировок. Стимулирует синтез гликогена (источника энергии) в мышцах и печени, одновременно снижая выработку молочной кислоты.
5) Антивозрастной эффект.
Окислительный стресс опасен не только онкологическими заболеваниями и хроническим воспалением, он провоцирует также преждевременное старение клеток. Чага не позволяет расти количеству неустойчивых частиц, инициирующих окисление, препятствует провисанию кожи, появлению седины, морщин.
Антиоксиданты в составе трутовика защищают клетки от ультрафиолета, токсинов из окружающей среды.
6) Снижение концентрации глюкозы.
Березовый гриб предотвращает развитие метаболического синдрома, улучшая восприимчивость клеток к инсулину. Препятствует накоплению висцерального жира, нормализуя липидный и углеводный баланс. Понижает уровень сахара.
Эти преимущества позволяют использовать его при терапии диабета.
7) Контроль холестерина.
Антиоксиданты также влияют на синтез липидов, уменьшая концентрацию жиров низкой плотности. От этого маркера зависит здоровье мозга, сердца.
Очищая сосуды от «плохого» холестерина, чага предотвращает атеросклероз, ишемическую болезнь, инсульт, почечную недостаточность.
При употреблении трутовика отмечается понижение артериального давления. Его экстракт препятствует агрегации тромбоцитов, не допуская формирование тромбов.
Применение
Гриб чага доступен в виде капсул, порошка, таблеток, настойки. Входит в состав грибного кофе (сольно или в сочетании с кордицепсом, рейши, ежевиком, трутовиком разноцветным).
Из трутовика можно приготовить чай. Используют как целые кусочки гриба (около 10 г), так и измельченные в порошок (2 ч.л.): залить 250 мл кипятка, спустя 3-5 минут отфильтровать. По желанию добавить стевию, кленовый сироп, мед.
Пряный чай: к ингредиентам из предыдущего рецепта добавить палочку корицы, несколько горошин перца, стручок кардамона, розетку гвоздики, кусочек имбиря. Можно к готовому напитку добавить 150 мл молока и взбить.
Шоколадный смузи включает следующие ингредиенты: 200 мл грибного чая, 1 банан, стакан ягод, 1 ложку какао, щепотку корицы (взбить блендером).
Меры предосторожности
Гриб чага в настоящее время достаточно не изучен. Клинических испытаний, которые позволили бы полноценно оценить его свойства, не проводилось. Поэтому не приходится говорить о какой-то стандартной дозировке.
Применение гриба в течении длительного времени может нанести некоторый вред здоровью. Использовать чагу в программах лечения и профилактики лучше курсами с обязательными перерывами, предпочтительно под наблюдением врача.
